粤菜煲汤食谱大全?粤菜汤品大全

本文目录一览：

• 1、广东夏季养生汤_夏季养生汤大全
• 2、鱼头豆腐汤怎么做
• 3、鱼头豆腐汤怎么做好吃
• 4、过年煲什么汤最好
• 5、哪种鸡最适合煲汤?

广东夏季养生汤_夏季养生汤大全

夏季高温，人体阳气旺盛，频繁流汗导致水分和营养严重流失。特别是正值三伏天，炎热高温，适宜饮用养生汤以降温解暑，同时滋补润燥。以下是三款适合广东人的养生靓汤推荐： 冬瓜江瑶柱煲老鸭汤 - 材料：冬瓜一斤，江瑶柱一两，老鸭一只，瘦猪肉三两，陈皮一片，盐少许。

绿豆薏米汤是最经典的夏季消暑汤水之一。绿豆性凉，有清热解毒、消暑止渴的功效，而薏米健脾利湿，能去除体内湿气。两者搭配，简直就是夏日解暑神器！绿豆薏米汤的做法也很简单，只需将绿豆和薏米洗净，加水煮沸，再转小火熬煮即可。滋阴润肺：百合莲子汤 夏季天气干燥，很容易口干舌燥、嗓子不舒服。

西瓜皮汤 在夏季，西瓜皮不仅是消暑水果的一部分，也是煲汤的好材料。将西瓜皮去掉绿衣和红色部分，只保留中间的白色部分，与清水一同煮沸，转小火慢炖至软烂，加盐调味即可。这款汤品有助于清热解暑，利水消肿。 粟米猪骨汤 夏季正是新鲜粟米上市之时，其营养价值丰富。

霸王花节瓜煲猪利这个汤品是广东人几乎家家都会做的一种汤了，在夏天这种炎热的季节里喝这种汤最能有解热降暑生津，而且它也有很好的健脾养肾补肺气的作用，广东人在夏季选择喝这种汤的人不在少数。

鱼头豆腐汤怎么做

可以根据个人喜好在汤中添加白胡椒粉以增加辛辣感并帮助增加汤的鲜美味道。同时也可以加入少量的盐和味精进行调味。调整口感后关火即可出锅享用美味的鱼头豆腐汤了。盛入碗中后撒上香菜末或葱花作为装饰和提味之用。

烹饪美味的鱼头豆腐汤，所需的食材简单而家常：新鲜的鱼头、细腻滑嫩的豆腐，以及油盐、姜、葱、蒜和料酒等调味料。首先，将块状的豆腐切成大小适中的小块，便于后续的烹饪与食用。随后，准备好葱花，为这道汤品增添一抹清新的绿色与香气。

豆腐可以根据自己的喜好制作。老豆腐或者嫩豆腐都可以。将豆腐切成片，直接放入锅中，将豆腐卷成千条鱼。豆腐不怕炖久了。鱼头汤的秘诀在于煎鱼，这样更容易做出浓稠的白汤。炖20分钟的时候，很明显汤已经变成乳白色了。此时加入一些蘑菇和木耳，继续炖10分钟。

鱼头豆腐汤怎么做好吃

1、切成小 块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。注入4碗清 水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

2、需要准备的食材有：鱼头一个，老豆腐一块，生姜一块，香葱适量，料酒2大勺，食用油适量，盐适量。处理鱼头时，你必须清洗鱼鳃，然后将鱼头对半切开。做鱼头豆腐汤不加其他调料，只加适量的盐。一定要先炒鱼头，这样炖出来的鱼汤又浓又白，砂锅炖出来的鱼头汤特别好吃。

3、制作一道美味的鱼头豆腐汤，首先需要准备好食材：1000克的新鲜鱼头、3块豆腐、2片姜、20克香菜，以及适量的食盐和胡椒粉。豆腐需切成小方块，而鱼头则需去腮并刮净鱼鳞，再冲洗干净备用。接下来，在炒锅中烧热油，加入姜片爆香，随后放入鱼头。用小火煎炸鱼头两面，直到其表面微黄。

4、炖鱼头豆腐汤的做法步骤如下： 准备材料：鱼头、豆腐、姜片、葱段、盐、生抽、料酒、清水。 鱼头处理：将鱼头洗净，切成两半，去掉鱼鳃和鱼鳞。 煮水：将一锅水烧开，放入鱼头煮2-3分钟，捞出鱼头，用清水冲洗干净，备用。

5、豆腐可以根据自己的喜好制作。老豆腐或者嫩豆腐都可以。将豆腐切成片，直接放入锅中，将豆腐卷成千条鱼。豆腐不怕炖久了。鱼头汤的秘诀在于煎鱼，这样更容易做出浓稠的白汤。炖20分钟的时候，很明显汤已经变成乳白色了。此时加入一些蘑菇和木耳，继续炖10分钟。

过年煲什么汤最好

1、以下是几种适合立春煲的汤品，各有其特色与优势：菠菜猪肝汤 食材准备 菠菜：菠菜是立春时的时令蔬菜，富含维生素A、维生素C、维生素K、铁和膳食纤维等营养成分。它的维生素C含量比大白菜、黄豆芽要高3 - 4倍，具有促进新陈代谢、增强免疫力的作用。

2、乌鸡红枣枸杞汤 食材：乌鸡、红枣、枸杞、板栗肉、生姜 做法：（1）将乌鸡切成块放入水中焯一下捞出，洗净表面的脏物。（2）另起一锅，将乌鸡肉放入，加足量的水，放入生姜。（3）煮开后，转小火，炖一小时，加入板栗肉、红枣、枸杞，小火煮20分钟左右，加入适当的调料即可。

3、嗯，好喝的汤有。腊排骨炖。山药。炖萝卜或者是炖莲藕都比较好喝。还有就是羊肉萝卜汤。鸡肉山药红枣汤。牛骨粉丝汤。三鲜汤。都是比较好喝的汤。

4、用来煲这汤的配料，淮山就是干山药，淮山可以用山药代替，沙参洗净，红枣去核切片。2用来煲汤的鲍鱼和瘦肉，鲍鱼去壳擦洗干净，去掉泥污，鲍鱼肉切花，瘦肉切块。3把将所有材料放进汤锅，加入适量水。4要放姜片，姜片可以去腥提鲜，煲90分钟，关火前加食盐调味。

5、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好。

哪种鸡最适合煲汤?

老母鸡：老母鸡年龄较大，肉质较韧，但汤汁更为浓郁，营养丰富，适合煲汤。 乌骨鸡：乌骨鸡肉质紧实，汤汁鲜美，含有丰富的胶原蛋白，对皮肤健康有益。 三黄鸡：三黄鸡指的是黄毛、黄脚、黄嘴的鸡，肉质细嫩，汤汁鲜美，含有丰富的蛋白质和营养成分。

一般建议用母鸡炖汤更加具有营养，含有的蛋白质也会更加丰富。并且，一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，母鸡所含的营养比公鸡的营养也要更加丰富。

合适煲汤的鸡包括老母鸡、乌鸡、黄鸡、土鸡和童子鸡。 老母鸡因其骨粗、营养丰富，非常适合煲汤。老母鸡汤味道鲜美，对身体健康有益。 乌鸡，也称乌骨鸡或武野山鸡，体型轻盈。乌鸡汤是广东传统名菜，属于粤菜系。汤中加入枸杞、红枣、阿胶、龙眼等食材，煮成的高汤清澈、味道鲜美，广受欢迎。